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山楂主产山东、河南、山西、河北、辽宁。 山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

山楂树原产地，种植大金星山楂树、大五棱山楂树、大棉球山楂树2万亩。年产山楂果2万吨，山楂果品质好、果个大。山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米左右。
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂为流行。
甜口山楂
外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂
分为歪把红，大金星，大绵球和普通山楂几个品种（早的山楂品种）。
歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。
大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味重，属于特别酸的一种。
大绵球，单果个头大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。
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山楂幼苗定植后，5年便可丰产，像苹果树那样适龄不结果的现象是比较少见的。